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Personecirca
20 minuti50
MinutiLa pasta con broccoli e salsiccia è un primo piatto gustoso e sostanzioso. I due ingredienti principali si sposano alla perfezione. E' una ricetta perfetta per un pranzo in famiglia. I broccoli neri verranno ridotti in una crema che avvolgerà la pasta e la renderà cremosissima e saporita. E ovviamente la salsiccia le darà quel tocco di sapidità in più.
di Rigatoni
di Broccoli neri
di Salsiccia fresca
Sale
Olio extravergine d'oliva
spicchi di aglio
pepe nero
di vino bianco
Per prima cosa prendete i broccoli neri, staccate le cimette, lavatele per bene e fatele lessare in acqua salata per circa 8 minuti. Poi scolatele per bene.
In una padella aggiungete un bel giro d'olio, i due spicchi d'aglio e fateli soffriggere per circa due minuti. Inserite i broccoli neri e fateli ripassare in padella per cinque minuti. Aggiustate di sale ed inserite il pepe nero. Con l'aiuto di una forchetta schiacciateli così da ridurli in crema.
Nel frattempo prendete le salsicce fresche, privatele del budello, sgranatele per bene ed inseritele in una padella ben calda avendo cura di mescolare. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e fatele cuocere per 5 minuti.
Aggiungete le salsicce rosolate alla crema di broccoli e fate amalgamare il tutto per creare un bel condimento per la pasta.
Fate lessare i rigatoni in acqua calda salata, scolateli al dente e continuate la cottura nella padella con la crema di broccoli e la salsiccia sbriciolata.
Se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura per rendere la pasta ancora più cremosa.
Mi chiamo Ilaria, ho 31 anni e sono Calabrese. Sin da piccola ho sempre avuto una spiccata passione per la cucina e per il buon cibo, poi crescendo con una mamma e due nonne calabresi non potevo non coltivare questa mia passione. Ho una doppia personalità, una statica bianca e nera che tutti giorni va a lavoro e si occupa di Contabilità e Marketing e una super dinamica e coloratissima che è presente nelle mie ricette ed in cucina.
La cucina attualmente è diventata una parte importante della mia vita, il weekend è interamente dedicato a lei. È la mia valvola di sfogo, mi calma, mi tranquillizza e ricarico le energie per iniziare una nuova settimana lavorativa. Le ricette che preparo sono semplici della tradizione ma anche innovative e con abbinamenti particolari.